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Brotgenuss mit Herkunftsplus
Troadbäcker - Brotgenuss mit Herkunftsplus

Sortiment-Highlights

Die Bäckerei Thurner ist auch online für Sie da.

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https://thurner.jause.online

Wenn Sie in Schwertberg und näherer Umgebung wohnen, dann können Sie von Montag bis Freitag bequem von Zuhause Ihr Brot, Gebäck und vieles mehr bestellen und wir liefern kostenlos.
Sie können bargeldlos via PayPal oder Sofortüberweisung zahlen.
Wir liefern Ihren Einkauf bis vor die Haustüre und da schon alles bezahlt ist, müssen wir uns gar nicht sehen.

  • Gewünschtes Lieferdatum auswählen
  • Bis spätestens 18:00 am Vortag bestellen
  • Zustellung erfolgt von 07:00-09:00 Uhr
  • Mindestbestellwert: € 5,-

Bäckerei

Der Beruf Bäcker ist wohl einer der schönsten Berufe den man wählen kann. Die wichtigste Zutat in unseren Produkten ist die Zeit, viele Teige dürfen bei uns bis zu 24 Stunden reifen, das Aroma das wir dadurch erzielen, ist unvergleichbar.
Unsere Hauptzutat ist aber selbstverständlich das Mehl, nicht aber irgendein Mehl, wir verarbeiten ausschließlich Getreide aus der Region. Gemahlen wird das wertvolle „Troad“ dann in Perg in der Dirneder Mühle.

Unsere Brote werden mit dem hauseigenen Natursauerteig hergestellt, den wir jeden Tag aufs Neue selbst auffrischen, und das schmeckt man! Wir erreichen dadurch nicht nur ein unvergleichbares Aroma in unseren Broten, sondern erhöhen die Frischhaltung um mindestens 1-2 Tage.

Beim internationalen Brotwettbewerb konnten wir schon einige Gold Medaillen abräumen, das zeigt uns, dass wir unser Handwerk beherrschen und motiviert uns, die Qualität zu halten bzw. immer versuchen sie zu verbessern.

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Konditorei

Von Kuchen bis Schnitten, Geburtstags- Firmungs- Estkommunions- und Hochzeitstorten, wir zaubern für jeden Anlass die passende Mehlspeise. Durch unseren Lebensmitteldrucker können wir alles nach Wunsch personalisieren. Wir achten auch bei unseren süßen Köstlichkeiten auf die Herkunft der Rohstoffe, und deren saisonale Verfügbarkeit. Abwechslungsreicher kann ein Beruf kaum sein, im Winter werden Kekserl gebacken, Obst und Früchte werden je nach Saison verarbeitet, zu Ostern gibt leckere Osterlämmer, im Sommer gibt es unser köstliches Speiseeis, und dazwischen verwöhnen wir Sie mit einer großen Auswahl an süßen Köstlichkeiten die Sie gerne mit nach Hause nehmen können, oder in einem unserer gemütlichen Cafés genießen können.

Kontakt

Neue Filiale

Wir sind in eine neue Filiale übersiedelt! 1988, also genau vor 30 Jahren eröffneten meine Eltern, Herbert und Gertrud Thurner, die Filiale in Tragwein. 30 Jahre später habe ich, Reinhard Thurner, entschlossen im schönen Tragwein zu bleiben, und den Standort der Filiale in den nahegelegenen Neubau zu wechseln. Es erwartet Sie ein schönes Café mit genügend Sitzplätzen, ein reichhaltiges Frühstücksangebot, unsere bekannten Köstlichkeiten im Brot und Gebäck Bereich, Kaffeespezialitäten, und natürlich unsere süße Schiene, einschließlich unser köstliches, selbstgemachtes Eis. Wir haben für jede Altersgruppe den passenden Sitzplatz, wir freuen uns sehr darauf von Ihnen als Treffpunkt genutzt zu werden.

Kontakt

Aktuelles

Herbst

Krapfen-Aktion
5+1 gratis

Das Beste zum Fasching - Krapfen in verschiedenen Sorten.

Beim Kauf von 6 Faschings-Krapfen erhalten Sie einen gratis! Erhältlich als: Marille-, Vanille-, Nougat-, Himbeer-, Mozart-, Husaren-, Powidl-, Bauern-, Eierlikör- oder Flesserlkrapfen.

Sommer/Herbst/Frühling

Hochzeitssaison

Hochzeitstorte vom Konditor – komplett nach Ihren Wünschen gestaltet

Wir legen nicht nur großen Wert auf die Optik, sondern auch sehr auf den Geschmack. Weniger (süß) ist oft mehr.
Zur Auswahl stehen Ihnen unter anderem: Hochzeitstorten, Cupcakes, Gum Paste Blumen (essbar, aber leicht zu verwechseln mit echten Blumen), Petit fours und Macarons
Wir beraten Sie gerne.

Das ganze Jahr

Frühstück verschenken

Sie wollen jemanden eine Freude machen, weil Ihnen geholfen wurde, weil Sie jemanden sehr gern haben oder einfach als kleine Aufmerksamkeit oder Geschenk? Dann können wir einen Gutschein für ein gemütliches Frühstück bei uns im schönen Wintergarten anbieten. Zur Auswahl stehen 5 verschiedene Arten von Frühstück, individuell erweiterbar und zu jeder Tageszeit genießbar, ganz wie Sie es wünschen.

Das ganze Jahr

Thurner & Regionalität

das passt wie die Butter aufs Brot

Viele werben mittlerweile mit dem Wort Regionalität, wenn man genauer hinsieht ist das aber recht kritisch zu betrachten. Für Großkonzerne ist Regionalität durchaus gleich mal auf den Raum Europa ausgeweitet, aber auch bei vielen heimischen Betrieben wird da mehr getrickst als man sich vorstellen kann. Es ist schlimm dass man tatsächlich ausländische Rohstoffe billiger einkauft als heimische, lange Transportwege sollten eigentlich die Preise in die Höhe schießen, das Gegenteil ist aber leider der Fall. Wir sehen das aber auf eine ganz bodenständige Art und Weise, weite Transportwege versuchen wir bestmöglich auszuschließen, Früchte beziehen wir, wenn sie Saison haben von regionalen Bauern, unser Hauptrohstoff Mehl wächst in der unmittelbaren Nähe und wird in der Dirneder Mühle in Perg verarbeitet, auch die Gewürze für unsere köstlichen Brote kommen zu 100% aus Oberösterreich. Sie sehen schon, das alles gelingt uns eigentlich sehr gut, wir sehen es sogar als Selbstverständlichkeit.

Rezepte

 Dinkel-
Lebkuchenteig: - Bäckerei Konditorei Cafe Thurner

Dinkel- Lebkuchenteig: KEKSE

Zutaten: 500 g Dinkelvollkornmehl, 100 g Roggenvollkornmehl, 500 g Honig, 100 g Butter, 4 Stk. Eier, 20 g Natron, 1 Pkg Lebkuchengewürz

Zubereitung: Butter und Honig leicht erwärmen und Lebkuchengewürz dazugeben. Natron mit den Eiern verrühren und ebenfalls dazugeben. Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren Den Teig gut durchkneten – ideal mit dem Knethaken der Küchenmaschine. Über Nacht kühlstellen und am nächsten Tag loslegen.
Anleitung & Dekorationstipps: Rollen Sie den Lebkuchenteig auf einer bemehlten Unterlage ca. 5-7mm dick aus und schneiden Sie mithilfe unserer Schablone jeweils zwei Teile aus. Legen Sie die Teile auf ein Backblech mit Backpapier und bepinseln Sie den Teig mit etwas Milch. Im vorgeheizten Backofen (180° Grad) ca. 10 Minuten backen und danach auskühlen lassen. Für den Guss einfach Staubzucker mit Eiweiß aufschlagen und in einen Spritzbeutel geben. Danach kann Ihr Häuschen mit dem Guss zusammengebaut und dekoriert werden. Die Vorlage für das Lebkuchenhaus finden Sie in unserer Kundenzeitung Advent 2019

Kürbiscreme-Suppe - Bäckerei Konditorei Cafe Thurner

Kürbiscremesuppe SUPPE

Zutaten: ½ kg Kürbis (Hokkaido), 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, neutrales Öl oder Butter, 600 ml Gemüse- oder Hühnersuppe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, (Ingwer), (150 ml Schlagobers)

Für die leckere Kürbiscremesuppe den Kürbis halbieren und die Kerne mit den Fasern entfernen. Den ausgeschabten Kürbis in Würfel schneiden. Geschält werden muss der Hokkaidokürbis dabei nicht, die Schale kann ohne weiteres mitgegessen werden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Öl oder Butter anschwitzen. Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben, kurz mitrösten und mit der Suppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eventuell etwas Ingwer würzen und köcheln lassen. Ist der Kürbis weichgekocht, die Suppe mit einem Mixer unter Zugabe von Schlagobers pürieren und abschmecken. Auf den Schlag kann auch verzichtet werden, die Kürbiscremesuppe schmeckt hervorragend auch ohne und ist wunderbar cremig in der Konsistenz. Ist die Suppe noch zu dickflüssig, einfach mit etwas Wasser oder Brühe strecken! Das Highlight kommt aber zum Schluss. Die Kürbiscremesuppe in einer unserer köstlichen Suppenschüsseln aus Brot servieren, mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und ein paar geröstete Kürbiskerne drüberstreuen. Bon Appetit!

Brennnessel-Frischkäse-Aufstrich - Bäckerei Konditorei Cafe Thurner

Brennnessel-Frischkäse- Aufstrich AUFSTRICH

Zutaten: eine Hand voll frischer Brennnesselblätter, 200g Frischkäse, Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer.

Eine Hand voll frischer Brennnesselblätter kurz in kochendes Wasser geben, zwei bis drei Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und klein hacken. 200g Frischkäse und einen EL Olivenöl glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die gehackten Brennnesselblätter und eine fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben.

Das Lebkuchen - Tiramisu - Bäckerei Konditorei Cafe Thurner

Das Lebkuchen - Tiramisu Nachspeise

Zutaten: 200 g Lebkuchen, 1 Glas Sauerkirschen, 250 g Mascarpone, 200 g Creme fraiche, 250 g Topfen, 100 g Zucker, 50 ml Amaretto, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver

Lebkuchen zerkleinern und in eine Auflaufform füllen. Die Sauerkirschen abtropfen lassen, dann den Saft der Kirschen mit einem EL Zucker und dem Puddingpulver zu einem Pudding kochen und unter die abgetropften Kirschen mischen, abkühlen lassen und auf den Lebkuchen verteilen. Mascarpone, Topfen, Creme fraiche, Amaretto und den restlichen Zucker verrühren. Anschließend alles auf die Kirschenmassen geben, glatt streichen und zum Durchziehen kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

Reines Roggenbrot - Bäckerei Konditorei Cafe Thurner

Reines Roggenbrot

Zutaten Sauerteig: Sauerteig (vom Bäcker) 260 g, Wasser: 350 g, Roggenmehl T 960 300g
Zutaten Teig: Roggenmehl T 960 825 g, Salz 20 g, Fenchel, Koriander (oder Brotgewürz) 15g, Wasser 200 g, Optional Hefe 20 g
Alle Zutaten mit einer Knetmaschine/einem Handmixer zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort 20 – 30 min. zugedeckt ruhen lassen. Den Teig in 2 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen (Mehl verwenden damit der Teig nicht kleben bleibt). Auf ein Backblech mit Backpapier geben, oder bestenfalls in einem Garkörbchen 40 – 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen vorheizen (Umluft: 220°C, nach 10 min. runter auf 170°C / Ober- Unterhitze: 240°C, nach 10 min. runter auf 210°C). Das aufgegangene Brot auf der unteren Schiene wie angegeben Backen, Hitze reduzieren nach 10 min. nicht vergessen! Ca. 40 min. fertig backen. Klopftest auf der Unterseite des Brotes durchführen, klingt das Brot nach hohl ist es fertig. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.

Chia Cracker

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Köstliches Knabbergebäck mit Liebe gemacht!

Chia Cracker sind ein gesundes Knabbergebäck von dem Konsumenten sogar profitieren.

Durch die Zusammensetzung wertvoller Zutaten wird ganz nebenbei sowohl Immunsystem als auch die Konzentration gefördert. Die schmackhaften Cracker können als gesunde Alternative zu fettigen Chips – ganz ohne unerwünschte Nebenwirkungen – genossen werden.
Unsere Idee ist also eine regionale, vegane, leichte, qualitativ hochwertige und leckere Alternative zu herkömmlichen Knabbereien zu bieten!

Reich an Omega 3 Fettsäuren, fördert das Immunsystem, reduziert Müdigkeit und Erschöpfung. Auch im ausgewählten Handel erhältlich.

Backzeit

Hier finden Sie unsere Kundenzeitungen "Backzeit" zum nachlesen und downloaden.
Mit tollen Aktionen, Gewinnspielen, Rezepte, Tipps vom Bäcker und vieles mehr! Wir wünschen viel Spaß beim lesen.

Kundenzeitung Advent 2019 Download PDF
Kundenzeitung Herbst 2019 Download PDF
Kundenzeitung Ostern 2019 Download PDF
Kundenzeitung Advent 2018 Download PDF
Kundenzeitung Sommer 2018 Download PDF
Kundenzeitung Ostern 2018 Download PDF

1957

Gründung der Bäckerei

3

Verkaufsniederlassungen

12

x Goldmedaillen-Gewinner

100

% Troad-Bäcker

Kontakt & Öffnungszeiten
Bäckerei - Konditorei - Cafe - Reinhard Thurner

  • Schwertberg
  • Aisttalstraße 15
    4311 Schwertberg
  • Tel.: +43 (0)7262 / 61 296
    Fax: DW -14
  • office@thurnerbrot.at
  • Öffnungszeiten:
    Mo - Fr: 05:30 - 18:00 Uhr
    Sa:            05:30- 13:00 Uhr
  • Donaupark Mauthausen
  • Poschacherstraße 1
    4310 Mauthausen
  • Tel.: +43 (0)7238 / 22 10
    Fax: DW -14
  • Öffnungszeiten:
    Mo - Fr: 08:30 - 18:00 Uhr
    Sa:            08:00 - 17:00 Uhr
  • Tragwein
  • Pregartener Straße 1
    4284 Tragwein
  • Tel.: +43 (0)7263 / 88 181
    Fax: DW -14
  • Öffnungszeiten:
    Mo - Fr: 06:30 - 18:00 Uhr
    Sa:            06:30 - 17:00 Uhr